وصفات وأكلات جديدة

طريقة عمل البازين الليبي

البازين الليبي

يشتهر المطبخ الليبي بأطباقه الغنية بالبروتين و من أهم هذه الأطباق هو طبق البازين الليبي ، و هو عبارة عن طبق غني يتكون من عدة مكونات و يقدم بطريقة ابداعية ، ومن أهم مكونات البازين الليبي عجينة الشعير التي يتم سلقها بالماء المغلي و تقدم الى جانب قطع اللحم و البطاطس المطبوخة على نار خفيفة لفترة طويلة لذلك تكون نكهتها قوية و قوامها رائع .

مدة التحضير: 

مدة الطبخ: 

الوقت الاجمالي: 

المقادير
  • 1 كغ لحم خروف مقطع مع العظم و يفضل من الفخذ أو الكتف
  • 2 حبة بطاطس متوسطة الحجم
  • 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم
  • 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
  • 1 ملقة طعام من الملح أو حسب الرغبة
  • ربع كوب زيت
  • 1 ملعقة صغيرة من بهارات ( البزار )
  • مكونات عصيدة الشعير
  • 3 كوب من دقيق الشعير
  • 1 ليتر من الماء المغلي

طريقة التحضير
  1. في قدر كبير على النار نضع الزيت
  2. نضيف البصل و نقلبه قليلاً
  3. نقطع كل حبة بطاطس الى 4 قطع كبيرة و نشوحها مع البصل
  4. نضيف اللحم و نحمره قليلاً مع البصل
  5. نضيف البهارات و الملح و معجون الطماطم
  6. أخيراً نغمر المكونات بالماء
  7. عند الغليان نغطي القدر و نتركه على نار خفيفة لمدة ساعتين حتى ينضج اللحم
  8. تحضير عصيدة الشعير (البازين) :
  9. نضع 1 ليتر من الماء مع رشة ملح في قدر على النار
  10. عند الغليان نضيف دقيق الشعير
  11. نتركه على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة
  12. ثم نتخلص من الماء الزائد
  13. و نعجن المزيج بواسطة اليد ليصبح على شكل عجينة ملساء
  14. التقديم :
  15. نشكل البازين بواسطة اليد المبللة بالماء على شكل قبة
  16. نضعه في وسط طبق كبير
  17. نسكب فوقه مزيج اللحم و البطاطس و نشربه بالمرق
  18. و يقدم ساخناً .

تابعونا على موقع القمر

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى